好吃的酸菜餡菜餑餑怎麼做美味好吃

酸菜餡菜餑餑是一道非常地道的美食，金黃的表皮包裹着豐富的菜餡，非常的好看饞人。表皮的玉米麪有益於腸道的消化，裏面的酸菜很是開胃，其他的餡料例如粉絲，豬肉則更加增添了口感與營養，在沒有胃口的時候來一個，保證胃口大開，食慾爆棚。

主料

輔料

具體步驟

1.一半的玉米麪，加入白糖10g，用80度的開水燙麪。

2.剩下的一半玉米麪，加入適量豬油，3g泡打粉，用溫水活面。

3.活好的兩份麪糰，揉在一起，不能太乾。

4.醃製的酸菜切碎，攥幹水份。

5.蒜切成沫，粉絲煮熟切碎，火腿切成小丁。

6.把所有的餡料放入盆中，加入適量雞油，麪醬，耗油，白糖，雞粉，香油，鹽，五香粉，向一個方向攪拌均勻，這是調好的菜餡。

7.把所有的菜餡，用手攥成球形。

8.玉米麪團，也分成六份。

9.取一份玉米麪團，拍扁成面片。

10.取一個餡心放入中間。

11.用手把玉米麪皮拖住。

12.用兩個大拇指向下轉圈按壓餡心，把玉米麪皮，逐漸向上推。

13.直至收口，成圓形生坯。

14.餅鐺提前預熱後，上檔160，下檔170，把生坯碼放鍋中，然後在生坯上面刷一層油，蓋好15分鐘後向鍋中倒入適量清水，再次蓋好10分鐘後，鍋裏沒有聲音了，烙至底面呈金黃色即可出鍋。