雞蛋榨菜炒飯的做法 - 雞蛋榨菜炒飯怎麼做
來源:飄香吧 2.15W
“今天的“雞蛋榨菜炒飯”就是兒時吃的最多的炒飯之一,爲此還特地買了盒香香的豬油來炒,按照媽媽教的方式,分兩次炒雞蛋的方法,先炒一次雞蛋將一半雞蛋炒成型;而剩餘的雞蛋液是要和米飯一起混炒,讓蛋液完全包裹上米飯上;最後將它們混炒在一起,加入榨菜和蔥花,這樣一盤香噴噴的炒飯就完成了。嘗上一口這熟悉的米飯,彷彿看到了童年時的自己,媽媽在那揮舞的鍋鏟不停地翻炒這米飯。。。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
雞蛋榨菜炒飯的做法步驟
1、準備好原材料;
2、雞蛋打入碗中,加入適量的鹽和幾滴料酒,打散後備用;
3、熱鍋涼油,倒入一半的雞蛋液;
4、蛋液微微定型後用筷子劃散成小塊後盛入碗中備用;
5、燒熱鍋,放入1勺豬油,放入米飯進去翻炒;
6、翻炒幾下後倒入剩餘的一半雞蛋液,翻炒均勻;
7、再加入榨菜碎粒,翻炒均勻;
8、倒入剛炒好的雞蛋,翻炒均勻;
9、最後撒入小蔥末,翻炒均勻即可盛入碗中。
10、可以開吃了。
小竅門
1.米飯最好是剩米飯,炒之前要將米飯打散成顆粒狀;
2.蛋液兩次使用,先用一半蛋液炒好成型的雞蛋;另一半蛋液倒入米飯,翻炒後讓它均勻的裹在米飯上;
3.榨菜丁可以切細點,榨菜還有大量的鹽分,所以炒米飯可以無須再加鹽了;
4.炒米飯時我放入了豬油,你也可以用橄欖油代替。