榨菜蝦皮炒雞蛋的做法 - 榨菜蝦皮炒雞蛋怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

榨菜蝦皮炒雞蛋的做法步驟

• 1、準備材料：常溫雞蛋2個，味聚特原味榨菜20g切丁，淡幹烤蝦皮2g，青紅椒、胡椒粉、五香粉適量。

• 2、如果榨菜偏鹹，可以衝一下水。

• 3、雞蛋中放一點點胡椒粉、五香粉，加入榨菜丁、蝦皮、青紅椒碎攪均。

• 4、炒鍋放稍多些油。炒雞蛋油要稍多些，油溫也要高點

• 5、快速倒入攪拌好的蛋液，下鍋後會迅速膨脹開。

• 6、用筷子把膨脹開的蛋往中間折，這樣中間的蛋液會流到邊上膨脹開，前後晃動炒鍋，使巧勁讓雞蛋翻個面或用筷子快速滑散，使蛋液快速凝固，受熱均勻。

• 7、盛出。

小竅門

常溫雞蛋更易膨脹。