色香味濃的山藥排骨湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.排骨放入滾水中氽燙，撈起瀝乾水分，待用。

2.山藥去皮。

3.山藥滾刀切塊，泡在水中不易變色。(也可以抹少許鹽)

4.紅棗去核，泡5分鐘。薑片，枸杞洗乾淨，待用。

5.排骨、紅棗、薑片一起放下鍋。大火煮開，小火煮20分鐘。再放山藥、枸杞小火煮40分鐘。

6.放鹽，大火煮1分鐘，關火。盛起。

烹飪技巧

排骨在熬湯時，適當加些醋，有利於鈣的流出。山藥蒸過後，可去除滑膩的汁，這樣煮出來的湯比較清。