蝦仁壽司的做法 蝦仁壽司（紫菜包飯） 蝦仁壽司怎麼做

“明天出遊，帶點零食不太健康。
明天沒事兒做，就做點小點心，準備明天的出遊吧！
女兒的最愛！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦仁壽司的做法步驟

• 1、大米、糯米（1/3的比例），蒸好，放涼待用。

• 2、自制壽司醋。白醋、糖、鹽（2：2：1比例）待用。

• 3、蝦仁用少鹽、料酒醃製。

• 4、熱鍋涼油，放蔥薑蒜，出味兒放入蝦仁翻炒。

• 5、蝦仁變色後開一點湯，倒點味極鮮醬油，小火燜。

• 6、湯盡出鍋。

• 7、放涼。

• 8、每個蝦仁切兩半。

• 9、炒鍋煎蛋皮。

• 10、黃瓜切條，蛋皮切寬條。

• 11、壽司醋倒入涼米中，輕輕拌勻。

• 12、一切食材準備就緒。

• 13、壽司簾上放海苔，鋪滿米飯，四周稍留餘地。

• 14、1/2處抹上沙拉醬。

• 15、沙拉醬上放上黃瓜、蛋皮、蝦仁，開卷。

• 16、卷的時候力度一定要適中。你看我就用力大了，海苔都破了。

• 17、開切。切之前刀上抹油或水，慢慢摩擦着切。

• 18、成品出爐了。

• 19、蝦仁用盡了，再卷點香菇香腸味兒的吧。方法同上，只是抹沙拉醬改香菇醬，蝦仁改香腸。

小竅門

1、壽司醋一定不要太酸或太鹹，很影響口感。
2、鋪米飯時不要用力按壓。
3、卷的時候一手往上拉壽司簾，一手卷，力度不要太大。