雜糧薺菜包的做法 - 雜糧薺菜包怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雜糧薺菜包的做法步驟

• 1、玉米麪150g用開水140g燙一下面，放涼。中筋粉300g，全麥老面150g(老面是以前剩下的，一般不放這麼多，我是急着要用完)，溫水94g和成麪糰，等待發酵。

• 2、薺菜在開水中燙一下，迅速放入冷水中。燙的時間一定要短，時間一長菜就會變黃。

• 3、焯水薺菜擠幹水分，取190克切成碎末。

• 4、將炒雞蛋一個、泡好的粉條適量、炸豆腐片50克一一切碎。菜上放一點五香粉。炒鍋中放15g油燒熱熗入菜中。

• 5、拌勻後調入適量的鹽。

• 6、麪糰發酵好的狀態

• 7、麪糰揉搓排氣，搓長條，切成40克大小的面劑子。

• 8、擀成中間厚周圍薄的圓片，包入菜餡。

• 9、像包包子一樣。

• 10、包好後的樣子。

• 11、包子褶向下。醒發半個小時左右，開水上鍋蒸13分鐘。

• 12、醒發半個小時左右，開水上鍋蒸13分鐘，燜兩分鐘。

• 13、蒸好後沒有及時卸籠，菜色發黃不翠綠了😓😓

小竅門

1.一定要及時卸籠！
2.要想口感好，就減少玉米麪的佔比。