薺菜鮮肉大包的做法 - 薺菜鮮肉大包怎麼做

“春光明媚，又是山野菜登場之時，薺菜可算是春天山野菜之明星，它足跡遍及南北，且鮮香味美，營養豐富，是人人喜愛的上佳時蔬。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

薺菜鮮肉大包的做法步驟

• 1、主料1揉成麪糰發酵待用。

• 2、薺菜摘去黃葉洗淨。

• 3、薺菜下開水鍋內稍汆燙撈出，放涼水沖涼。

• 4、薺菜略擠幹剁碎備用。

• 5、蔥，薑切未。

• 6、豬肉餡加蔥薑未，黃酒，生抽，鹽，雞精，食用油順一個方向攪上勁。

• 7、加剁好的薺菜碎攪勻備用。

• 8、等面發好後排氣揉勻。

• 9、分成約50g左右一個的面劑子。

• 10、包成包子生坯再次餳發。

• 11、等包子生坯變的胖胖的，拿起來感覺發輕時入鍋，大火蒸15分鐘。

• 12、關火後不要馬上開蓋，燜5分鐘後鮮美的薺菜鮮肉大包出爐。

小竅門

薺菜不要擠的太乾，這樣蒸出來的包子餡水份十足，口感更佳。