紅油抄手的做法 重慶著名小吃————————【紅油抄手】附抄手的詳細包法 紅油抄手怎麼做

“紅油抄手乃是重慶著名小吃。此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。抄手是重慶人對餛飩的稱呼，餛飩在全國各地均有製作，紅油抄手是最爲著名的品種之一。紅油抄手也是中國傳統小吃，在廣州稱雲吞，在江西稱清湯，而在中國其它地方主要稱餛飩。餛飩早在兩千多年前就已在中國出現，在很多民族及重慶地區十分盛行，所以名稱、吃法也不盡相同，除煮食外，煎、炸均有，風味各異”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅油抄手的做法步驟

• 1、姜切成細末，放入肉餡裏

• 2、放入雞蛋一個，小蔥，蠔油，鹽

• 3、順一個方向攪拌上勁

• 4、抄手皮適量

• 5、取一張抄手皮放入適量的肉餡

• 6、對摺成一個三角形，三角形的一頭用筷子摸上點水或者就用弄肉餡的筷子一抹就行，輕微沾溼即可

• 7、如圖（7）拿着抄手皮

• 8、兩個角對摺過來，一捏就好了，因爲其中有一個角沾溼了，所以很容易捏在一起

• 9、捏好的抄手，是不是有點像個小元寶

• 10、按同一個方法包好所有的抄手（一次可以多包點，吃不完放冷凍室，隨吃隨取）

• 11、拿一個碗，調入生抽2勺，辣椒油，花椒粉，香油，小蔥（喜歡的可以加上醋）

• 12、碗裏放入適量的開水或者高湯，調料就做好了

• 13、鍋裏燒開水，水開後下入包好的抄手

• 14、煮到抄手漂浮在水上，在煮一分鐘就可以撈出裝碗，不要煮太久，餛飩皮薄，煮久就不好吃了

小竅門

1.包餛飩的方法很簡單，就是記住兩折要點，就能包出好看的餛飩