南瓜紫薯八寶飯的做法 - 南瓜紫薯八寶飯怎麼做

“工作之餘，做一份熱氣騰騰的八寶飯，除了日常的紅棗，蓮子，葡萄乾外，一口氣享受到南瓜，紫薯的雙重美味！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

南瓜紫薯八寶飯的做法步驟

• 1、準備好材料，南瓜紫薯適量即可，喜歡吃的可以一次性多蒸一些。

• 2、南瓜紫薯洗淨一起放入蒸鍋。我買的比較緊實，上汽後多蒸幾分鐘。用筷子可以輕鬆刺透就是蒸好了。開蓋冷涼備用。

• 3、三種米混合，加入與米等量的水，用電飯鍋煮飯。之前嘗試過純糯米的配方，但特別軟爛，不易成型，而純黑米的配方，口感會差一些，所以這次加入了一些大米。（PS：有條件的可以事先泡下再煮，或者煮好多燜一會兒，這樣黑米吃起口感更好。）

• 4、煮好的糯米飯混合白糖攪勻稍微冷卻下。

• 5、把需要使用的食材取出。紫薯切塊，南瓜切片。

• 6、取一隻小碗，按自己的喜好碼上食材。靠近碗邊的即是八寶飯的外層，可以用紅棗，葡萄乾，蓮子裝點。每放入一些食材，放入一些糯米飯固定，直至填滿整個碗。（PS：爲了方便脫模，我把碗放到冰箱冷凍室凍了十幾分鍾。如果糯米飯很粘，可以在外層多放些點綴，以減少糯米飯與碗的接觸面積）

• 7、用勺子延碗邊把糯米飯仔細壓緊實！這一步很重要，不然做好的八寶飯會散開！稍微用點力！脫模：用盤子倒扣在碗上，然後整個一起翻轉過來，盤子在下，再小心的取下碗。

• 8、完成！

小竅門

1、儘量不要純糯米或者純黑米做糯米飯，三種米相互摻雜起來做最好。
2、脫模前要注意壓實糯米飯，防止八寶飯散開。