包子店蒸包子的面是頭天晚上發的還是翌日早上
來源:飄香吧 5.73K
餐飲提問:
包子店蒸包子的面是頭天晚上發的還是翌日早上
園寶小小回答:
應該是早上發的,包子店現在的工藝不是咱們家自己發麪那樣,需要好長時間,他們在面裏放入酵母,快速發酵,醒面的時間很短,因爲他們要及時作出成品,賣出去,好賺錢,所以應該是早上發麪
小小姐56回答:
用面引子都是頭天晚上開始發的。用酵母是提前半小時發的。
餐飲提問:
包子店蒸包子的面是頭天晚上發的還是翌日早上
園寶小小回答:
應該是早上發的,包子店現在的工藝不是咱們家自己發麪那樣,需要好長時間,他們在面裏放入酵母,快速發酵,醒面的時間很短,因爲他們要及時作出成品,賣出去,好賺錢,所以應該是早上發麪
小小姐56回答:
用面引子都是頭天晚上開始發的。用酵母是提前半小時發的。