蒸發麪包子用涼水還是熱水

涼水。製作包子麪皮時最好選用溫水，溫度太高容易將酵母殺死，如果太低又容易發酵不完全，和好的面要蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方放置至少兩個小時，包子包好後不要立刻放入蒸屜中，要進行二次醒發，這樣做出來的包子更加的鬆軟，口感更好。