開火鍋店熬高湯時怎樣做即節約支出 - 又能喝起很鮮

餐飲提問：

開火鍋店熬高湯時怎樣做即節約支出，又能喝起很鮮

yj266回答：

原料太少或水太多，你應該多用幾種原料，比如雞鴨骨架等等。少放水。等用時再加水。

o27、回答：

要想變鮮，加入白糖、味精 及 生抽！

大肚子凸凸回答：

黃豆芽加上骨頭熬製高湯，味道又鮮又節約成本。

菲兒559回答：

是骨粉。成本兌50公斤不到5元。米線，餛飩，好多經常用。代替高湯。方便麪用開水泡就好喝料理面就有。食品化工有賣。給分吧。