豆豉燒冬瓜的做法 - 豆豉燒冬瓜怎麼做

“豆豉是我現在所在地方，廣東陽江的特產，今天做這道豆豉燒冬瓜送給大家，讓大家在吃冬瓜清熱解暑功效的同時，吃多一點飯，豆豉的醬香很容易下飯呢~”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆豉燒冬瓜的做法步驟

• 1、所需蔬菜：冬瓜一塊，尖椒一個

• 2、冬瓜洗淨後先削去皮，再切成大塊

• 3、拿一塊冬瓜，先豎着切深0.5cm間隔也是0.5CM的花刀（如圖）

• 4、同樣方法再橫着切，讓冬瓜形成網狀的花刀

• 5、切好後沖洗乾淨備用

• 6、青椒切圓圈，大蒜切末，豆豉洗淨備用

• 7、鍋內倒入兩勺油，放入冬瓜翻炒

• 8、煎至冬瓜表面微黃色

• 9、把煎好的冬瓜撥到一邊，放入豆豉和大蒜爆香炒出香味

• 10、倒入少許水，或者高湯，水的量跟冬瓜齊平即可，加入少許鹽

• 11、轉中小火慢慢燜至冬瓜軟爛後，加入少許雞精

• 12、加入青椒圈進鍋內斷生即可出鍋

小竅門

1.喜歡豆豉的味道可以多放點，那樣就少放點鹽就好了，豆豉都不是非常鹹的，也不怕的，主意是醬香味道比較濃。
2.把冬瓜切成網狀花刀很容易熟的，也很容易入味，但是花刀不能太深，不然煮出的冬瓜容易散，太淺又不太容易入味。
3.加了豆豉湯汁已經很黑了，不用再放醬油和其他調味料了哦。