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“我的這道千層糕在我們這裏叫做"重糕粿"。它不是馬蹄糕,而是用糯米粉加適量水後蒸的一種糕點。七月十四中元節那天,每家每戶都需要做來吃的糕點。還要蒸一款甜的祭拜神靈。甜的下次再做,今天先來講講鹹味重糕粿。”食...
食材明細主料草粿粉(40克)輔料清水(800克)甜味(口味)煮(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)草粿的做法步驟1、草粿粉倒入容器中。2、加入清水攪拌。並過濾渣渣。3、渣渣要過濾。4、過濾好的草粿粉和清水,放入不粘鍋中,大火煮開再煮一分鐘...
“菜粿是潮汕人的叫法。他是冬至必不可少的一種美食。每到冬至各家各戶都會做上好多來吃。因爲各家各戶的餡料不同。也造就了各個不同的菜粿”食材明細主料糯米粉(1000g)麪粉(500g)輔料包菜(1250g)蒜苗(200g)雞蛋(10個)大芹菜(20...
食材明細主料粘米粉(250克)輔料綠豆(50克)蘿蔔乾(150克)水(250克)豬油(1湯匙)鹹鮮(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)潮汕豆糕粿的做法步驟1、洗淨豆粿紙2、倒入250克粘米粉加我們吃飯的碗一碗半涼開水,一碗熱水,攪拌均勻3、豆粿紙要先...
“鹹水粿是一款歷史悠久的廣東潮州傳統小食,相傳在潮州流傳至今已有幾百年的歷史。它形狀小巧玲瓏,像個盛醬料的小碟,中間盛着加了少許辣椒醬的潮州特產菜脯粒,色澤潔白如豆腐,口感滑潤柔軟,突出菜脯的鹹芳味,是一款大衆化的...
“潮汕風味小食,用米漿蒸出來的,潮汕人擅長用米做小吃,我是第一次做,茶杯太大了不合格,下次用小一點的,米漿倒滿一點。”食材明細主料沾米粉(三分之一碗)輔料蘿蔔乾(適量)蔥花(適量)薑末(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)茶杯...
“二叔自己種的黑糯米,磨成粉,做成粿,拜老爺,祈福!”食材明細主料年糕(適量)輔料雞蛋(一個)麪包糠(一勺)甜味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)煎黑糯米甜粿的做法步驟1、這是二嬸蒸的甜粿2、堂弟回家帶過來的3、切片,厚薄大小按自己...
食材明細主料紅絲絨戚風蛋糕胚(1個)安佳淡奶油(250g)大臺芒(1個)藍莓(適量)輔料砂糖(30g(淡奶油打發用))奶香(口味)其他(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)紅絲絨粿蛋糕的做法步驟1、八寸的紅絲絨戚風蛋糕胚分切成三片。2、芒果洗淨去皮切成小...
“小時候,媽媽很常做《碗仔粿》給我們吃,事隔好多年,雖然媽媽已離開了我們,但《碗仔粿》的味道永遠都留在我心中,媽媽的味道永遠忘不了。。。。。”食材明細主料粘米粉(2/3杯)輔料絞肉(40克)葡萄乾(20克)紅蔥酥(1湯匙)香菜(適量)配料...
“鹹水粿,又名水粿,是一種潮州傳統的粿食小吃。其歷史悠久,味道清爽,口感潤滑,由大米,菜脯等簡單易找的材料做成,既符合本活動的素菜主題,又十分適合這個氣候。有嚼勁的粿皮,配上香鹹的菜脯幹,也可以加點辣椒醬,這般美味,您還在等...
“吃“層糕粿”是汕尾的一種地方食俗。農曆七月十五日,是我國的鬼節。相傳在古代,人們爲了讓自己的祖宗吃飽,好保佑陽間的子孫後代,往往要準備一些祭品。農曆七月正是夏收季節,許多家庭都有稻穀,於是他們就利用自家的勞動成...
“上班的朋友們,沒有時間給自己準備好吃的,今天我給大家分享下,我最愛吃的炒白粿(有的地方叫年糕)。”食材明細主料白粿(一根)輔料大蒜(一顆)配料鹽巴(適量)醬油(適量)白醋(適量)辣椒粉(適量)雞精(適量)料酒(適量)酸辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時...
“這是潮州小吃中的一款,糕粿是米加工的一種主食,一大塊再切成三角形小塊,然後撒些咖喱粉,在店家買的都已經加工好的。傳統的潮州糕粿只是加雞蛋煎,我給它改良了下,再加點潮州芥蘭和沙茶牛肉,哇!實在太好吃啦!!!”食材明細主料糕...
“粿肉:既可以當小吃、也可以當主食的一道美味!!作爲一個潮汕媳婦,第一次挑戰炸粿肉;還算成功哦……”食材明細主料豬肉(500g)豆腐衣(2張)馬蹄(300g)輔料醬油(適量)鹽(適量)五香粉(適量)蠔油(適量)五香(口味)炸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)粿肉...
“芋頭的營養價值很高,塊莖中的澱粉含量達70%,既可當糧食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋補品,秋補素食一寶。芋頭還富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皁角甙等多種成分。祖...
“喜歡重陽糕的軟軟糯糯,香香甜甜,百吃不厭,給孩子備早餐這是很不錯的主意喲”食材明細主料糯米粉(300g)粘米粉(200g)輔料綿白糖(40g)冰糖(5顆)桂花(20g)核桃(適量)葡萄乾(50g)水(適量)甜味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)重陽糕的做法步驟...
““糕粿”也叫豬澇粿是大潮汕的一種不老食物。記得我外婆那代人就有,我聽我母親說她小時候就是靠賣這個貼補家用。我讀小學的時候也總幫外婆賣。那是我第一次做生意。百吃不厭的美食特別是那上面的蘿蔔乾碎。由豬油炸...
“清明已過,但這個季節的春筍卻依舊甜香可口,惹人留戀。還記得糯糯的艾粿嗎?這款包了現季的鮮筍和各式家常蔬菜的鹹味艾粿,鹹鮮味美,比吃甜味艾粿更令人驚喜!記錄下老媽做的艾粿~”食材明細主料糯米粉(3斤)艾草(一把)輔料鮮筍(適...
“早晨刷朋友圈~忽然看到今日是重陽節~好吧~既然是重陽節~當然要準備重陽糕啦~哈哈~朕真的只做了2塊~一塊給樓下的老外婆~另外一塊呢是給隔壁的鄰居奶奶~”食材明細主料越南粘米粉(100克)山東紫米(50克)常州糯米粉(50克)葡...
“很喜歡吃。”食材明細主料蝦仁(20克)魷魚(2個)花生(30克)瘦豬肉(50克)粘米粉(1000克)輔料蔥花(2個)生抽(2勺)油(2勺)鹹鮮(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)層糕粿的做法步驟1、粘米粉➕冷水。攪拌。2、小炒一下3、小炒一下4、醃製一下,根...
“逢年過節家裏到處都是這玩意,小時候超喜歡吃,上了初中就很討厭它,你說餓了想買麪包,老媽,奶奶就會說家裏大把xx,不買麪包。再大一點了,又覺得它挺好吃。現在嫁了,覺得它真的好好吃。發粿,潮汕美食”食材明細主料麪粉(250g)紅糖...
“粿肉,屬於廣東潮汕地區的一種民間傳統美食,也可以稱之爲潮汕美食之一,在潮汕地區幾乎家家戶戶過年都會自制這種美食,可能省外的很多朋友都沒聽過粿肉這個詞,至於爲何這樣取名我也搞不懂。從小在潮汕地區長大的我,可以說至...
“紅桃粿是潮汕一種小吃,做法簡單,香軟可口,可以蒸,煎多種吃法,突發奇想,用青汁做桃粿,清香軟糯,效果也是棒棒的”食材明細主料大麥若葉青汁(12g)粘米粉(500g)生粉(50g)去皮綠豆(500g)輔料油(適量)芹菜(適量)鹽(少許)鹹甜(口味)蒸(工藝)一小時(耗...
“潮汕小吃,嘢!第一次做,煎得不夠火候,下次繼續,加油。!(主要工藝是蒸和炒,但是不能選兩個,所以只選了炒,其實蒸的這一道挺重要的)”食材明細主料五花肉(半條)豆角(三條)米漿(適量)幹魷魚(一個)泡髮香菇(三個)蘿蔔乾(一個)輔料醬油(適量)蔥(一條...
“糕粿是糕類小吃,稻米、香菇、蝦米、豬肉、雞蛋、礬,這些普通食材是製作這道美食的主料。在潮汕地區的街頭巷尾十分常見,美味,廉價,可飽食,亦可輕嘗。“炒糕粿”很注重火候,使糕粿達到外酥內嫩,鮮香微甜,色澤金黃鮮豔,香味飄溢...
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