早餐店應該怎麼準備佈局

餐飲提問：

早餐店應該怎麼準備佈局

jh大醬醬回答：

門口設收銀臺，賣票（人多就需要）調配間不需要很大，也就10平米，其實都是用來放原材料的，你可以拿別的東西試試，的就是飲食區了，要時刻保持桌面清潔，大概需要5人，2人服務員，1人收銀，2人做（一人輔助）最重要的還是手藝加服務態度，比較好去參考一下別家餐廳，請教下經驗，恭喜發財啦，採納！

滴噠滴7回答：

買早餐的有 復兩種情況 1.匆忙購買，路上吃 2.坐在餐廳裏吃 比較好收銀的地方有兩 制處，一處面朝街邊，一處面朝大廳 然後計算下50平米的地方能放多少桌椅最合適，廚房要看需要僱傭多少人，需要擺放什麼機器設備，再看需要多大平米的。

南故笙煙65回答：

早餐店的售賣區一般設定在店鋪的最前面，不管是進深比較深的店鋪，還是兩個挨着的小門面。 先說說進深比較深的鋪面。這種店鋪一般最前面是售賣區，中間是堂食區，在最裏面是廚房。這種要注意二點，一是廚房在最後面，要考慮好廚房的排風，如果後面不然排風的話，空氣就無法對流，廚房和堂食區的後半部分就比較悶熱。的創業者是租的進深比較小的門面，一般租一個或二個。如果是二個門面的話，就沒有堂食區域空間。這種就要在物品的規劃擺放方面，區分規劃合理，充分的利用空間。比如，有的就用角鋼在後面焊上鋼架，這樣就可以把很多物料擺放在上面。 早餐，一般打包帶走的比較多，一般堂食區域就不用太大。如果你開早餐店在社區門口，以小區裏的固定住戶爲主要客流的，堂食區域就要比較多點。 一般這種社區的店，出來吃早餐都是一家人，有大人有小孩，所以，你就要特別注意這點。更多內容，請關注特許經營第一網。 開早餐店規劃佈局這樣纔會比較合理了，給你分享一個方法，區域功能差異法。這種方法，是把早餐店按不同的功能劃分區域。 比如，整個大的區域就是廚房加工區和售賣區，售賣區裏面，又分爲堂食區和產品陳列銷售區。在產品的陳列區分裏面，你的豆漿放在哪邊，油條放在哪邊，包點放在哪邊，都是有講究的。不同的位置對工作效率的影響是比較大的。