蛋糕是什麼麪粉做的

低筋麪粉。現在市場上的麪粉可以分爲低、中、高筋麪粉，其中蒸蛋糕需要選擇用低筋麪粉，這樣蒸出來的蛋糕纔會更加的蓬鬆，吃起來是鬆軟的口感。高筋麪粉不適合用來做蛋糕，可以用來蒸饅頭，蒸包子吃，因爲高筋麪粉做出來的食物是比較筋道的。