你會用蛋糕粉做蛋糕嗎 - 家常的蛋糕有哪些做法

蛋糕是一種十分美味的糕點，我們經常會在過生日的時候買一塊蛋糕，在上面插滿與自己年齡數目相等的蠟燭，許下自己的小願望，漸漸地，隨着蛋糕的品種越來越多，很多人在平時也會吃蛋糕，那麼，大家知道自己在家怎麼樣才能做出好吃的蛋糕嗎？

一、蛋糕粉做蛋糕的方法

備料：蒸蛋糕預拌粉、雞蛋、橄欖油

做法：

1、首先拿出一個稍大點的碗，打入兩個雞蛋，不用加糖，用筷子將雞蛋打發，不用打成泡沫狀，打到雞蛋的顏色微微變淺就可以。

2、往打發的雞蛋中加入幾滴橄欖油。加入適量的蒸蛋糕預拌粉，用小鏟子攪拌均勻即可，最好不要用打圈的方式攪拌。

3、如果家裏有蛋糕模具的就可以倒入模具中，做成卡通的樣子會更吸引小朋友，沒有模具的就放在一個稍大點的容器中，最後開火熱水，放在蒸鍋上蒸20分鐘，取出放涼就可以食用了。

二、家常蛋糕的做法

蜂蜜蛋糕

材料：低粉60克，雞蛋2個，蜂蜜40克，糖30克，色拉油30ML

做法：

1、糖與蜂蜜倒入碗中，打入全蛋。

2、將碗入在熱水中，用電動打蛋器低速打起泡，再換高速打發，打至蛋糊變爲白色，提起打蛋器花紋也不消失，體積膨脹。

3、在打發的蛋糊裏分兩次篩入低粉，用刮刀從底部向上翻拌均勻。拌勻後，加入油，再拌勻。用裱花袋將麪糊擠入紙模中，約爲紙模的2/3高。

4、烘焙：上下火170度8分鐘、上色後調140度10分鐘。

酸奶蛋糕

材料：雞蛋4個(雞蛋挺大的，小的要5個)，自制無糖濃稠酸奶200克，玉米油45ml，低筋麪粉70克，白砂糖70克(原方子60克)，白醋幾滴

做法：

1、雞蛋分開蛋白和蛋黃，分別裝入無水無油的乾淨容器中;

2、酸奶倒入大碗，加入玉米油;

3、攪拌均勻後，分次加入蛋黃，每次加入一個，攪拌均勻後再加;

4、篩入低粉;攪拌均勻成爲順滑的蛋黃糊，放冰箱冷藏備用;

5、預熱烤箱160度;蛋白中加入幾滴白醋，攪打起泡;分3次加入白砂糖，低速打發;打發至溼性偏幹狀態，拉起打蛋頭可以拉出小彎鉤的狀態;

6、分3次拌勻蛋白糊和蛋黃糊;用切拌、翻拌的方式來拌勻;最後拌勻成爲順滑的蛋糕糊;

7、方形烤盤鋪上油紙，把蛋糕糊倒入，提起模具在桌上震幾下，震出大氣泡;

8、模具放入一個厚底的大盤中，大盤注入適量清水，水量差不多到模具一半的位置;

9、烤箱先放進烤盤，再把大盤和模具放在烤盤上面。上下火，160度，下層，50分鐘左右。

10、蛋糕漲發得不錯，如果看到表面上色滿意後，可以蓋錫紙或者把上管溫度調低一點。

用蛋糕粉做蛋糕的方法大家學會了嗎？是不是也非常簡單呢？下次如果想吃蛋糕就可以試着自己在家裏製作啦！我們常吃到的蛋糕中通常還會加入奶油以及各種大家喜歡吃的水果，這樣能夠使得蛋糕的口味更加多樣化，有興趣的朋友們就快來自己做一下吧。