柚子皮裏的白色瓤有什麼用

煮茶、製作成柚子糖、熬粥、炒菜等等。將柚子的白瓤出去表層的黃色果皮後放入清水中煮開後即可飲用柚子茶水，口感會帶着一股清香，若是聚德無味的話可以在其中加入適量的冰糖，可以調節其口味。白瓤也可以放入融化後的白砂糖後製作成翻砂柚子糖食用，軟糯可口。