黃花菜蒸多久

8至10分鐘。黃花菜需在芯尚未開放時採摘，以潔淨、鮮嫩、不幹、無雜物者優。洗淨後的黃花蒸的時候要特別注意火候，時間控制在8至10分鐘即可，看到黃花菜的顏色變成了綠色，花柄摸起來變軟了，就是蒸制好了，時間過長的話，菜就爛了，而且要曬乾的話還不易幹，還易腐爛。