幹黃花菜泡多久 - 你知道嗎

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黃花菜是我們日常生活中常見的食材，因爲本身除了好吃還有很多不同的營養物質，吃起來比較清爽，也是經常被大家用作調補品，可以止血消炎，明目通便等，那麼如果是做成幹黃花菜的話，需要怎麼製作，要泡多久，有哪些需要注意的，你知道嗎？

一、幹黃花菜怎麼吃

1.黃花菜絕對不能生吃，因爲新鮮的黃花菜有秋水仙素也就是生物鹼，對人體的健康是有傷害的。可以食用曬乾的黃花菜，相當於一種藥材了，用作煲湯是一個不錯的選擇，可以養腦保健。

2.需要用溫水泡，一定要是溫水，可以很好的清除殘留的毒素，同時也保證了黃花菜的口感。幹黃花菜的營養價值黃花菜在我們的日常生活中越來越受大家的歡迎，主要是口味鮮美，營養價值高。它對大腦有着保健效果，本身含有大量的卵磷脂，是大腦細胞中組成的物質，可以改善和加強大腦，能夠幫助大腦清除動脈內的沉澱物，從而保證了記憶力。所以黃花菜又被稱爲“健腦菜”。

此外，黃花菜還可以降低體內的血清膽固醇，特別利於高血壓患者，是一種不可多得降血壓蔬菜。並且，黃花菜中的物質還可以抑制癌細胞生長，裏面所包含的粗纖維利於大便排泄，是預防腸道癌的物質。幹黃花菜能和兔子肉一起燉嗎不能，這兩者食物若是在一起吃，就會導致腹瀉。尤其是腸胃功能不好的人，因爲黃花菜和兔肉都屬於寒性，這兩者在一起，會導致腸胃不適，從而出現腹瀉症狀。

二、吃幹黃花菜會中毒嗎

不會，新鮮的黃花菜中有秋水仙素，也就是我們說的生物鹼，它本身是沒有毒素的，但是透過腸胃的消化後會產生一種新物質，二秋水仙鹼，它就有毒了。會導致人嘔心想吐。幹黃花菜經過高溫曬乾之後，溫度只要達到60攝氏度，秋水仙鹼就會被消滅。所以我們食用的幹黃花菜一般情況下是不會中毒的。但是市面上會出現劣質的黃花菜，裏面添加了很多對於人體不利的添加劑，所以大家在購買時，需要挑選高品質。

三、哪些人不能吃幹黃花菜

1.面板瘙癢者

此人羣對食物是比較敏感的，而黃花菜屬於發物，所以面板患者是不能食用的。

2.哮喘病者

幹黃花菜相當於中藥了，對於哮喘患者來說是碰不得的，會導致過敏症狀從而加重哮喘。

3.腸胃病患者

因爲黃花菜有豐富的膳食纖維，不利於消化，有腸胃病的人，會加重病情。幹黃花菜泡多久可以吃需要兩個半小時左右，因爲幹黃花的前身是新鮮的黃花菜，它本身是有毒的，曬乾的黃花菜就沒有毒了，但是一定要經過浸泡才行。放在溫水裏浸泡一會兒，等它變軟之後，拿起來去除頂部的雜質和硬梗，之後放入鍋中沒加入適量的水，用大火開煮，之後再放入冷水中浸泡，至少需要兩個小時左右，之後再洗一次黃花菜，把水分充分擠幹，再用溫水泡20分鐘左右，這時就能開始享受黃花菜的美味了。美味都是需要等待的。

四、幹黃花菜的禁忌

1.花蕊沒有摘除因爲黃花菜的毒素主要是存儲於花蕊中，所以食用的話，一定要去除。它的有毒物質就是秋水仙鹼，本身是治療痛風的一種藥物，本身是沒有毒素，但是經過消化系統，就會轉變成二秋水仙鹼，毒性比較大

2.沒有浸泡黃花菜是經過高溫曬後的成品，在生產加工中已經去除了毒素，但是爲了身體健康，食用之前還是需要浸泡的，而且還是溫水多次浸泡，記得是多次浸泡。