紫薯要削皮嗎

不需要。不去皮的紫薯將表面的泥沙清洗乾淨即可。蒸熟的紫薯可以直接食用，可以碾碎後纔可以加入麪粉中做成麪粉糊糊後就可以烙麪餅食用，也可以牛奶做成紫薯泥包入麪皮中做成紫薯包子或是紫薯湯圓等，還可以加入木薯粉後就可以做成紫薯芋圓，製作椰汁芋圓食用。