白灼鮑魚─般煮幾分鐘

3分鐘，切片鮑魚灼水20秒就行了。鮑魚選擇帶殼鮮活的，用手觸碰鮑魚肉，肉會收縮的表示新鮮。冷水下鍋，水沸後放入鮑魚片稍燙一下，大約20秒左右撈出，撒上蔥絲，生抽，灑上燒熱的花生油後，就可以直接食用。完整鮑魚灼水後，配上有芥辣醬、生抽、香麻油的蘸碟，進行食用，風味更佳。