黃喉─般煮幾秒

10-20秒左右。黃喉是指牛或者豬身上的大動脈，食用起來鮮滑嫩爽，食用時切片後放入火鍋燙煮一小會兒黃喉產生變化時即可食用。若是燙煮的時間過長，黃喉的肉質就會變老口感不佳。黃喉除了可以燙煮火鍋食用，也可以煎制食用勁道Q彈。