冷凍的元宵爲什麼煮不熟

沒有加冷水。冷凍的元宵如果要直接下鍋煮，建議使用冷水煮，因爲冷凍的元宵表層糯米皮容易因爲快速受熱成熟，但只是元宵最外層的糯米皮熟了，裏面的糯米皮和餡料還處於未成熟的狀態，這時候飄上來的元宵還未完全熟透，需要再加一次冷水，等到再次飄上來就可以出鍋了。