涼麪是哪裏的特產

全國各地都有涼麪，所以沒有特指哪一處的特產。不同地方涼麪的味道不同，四川的紅油涼麪，麻辣爽口；山東的麻醬涼麪，香氣十足；廣東的雞蛋涼麪，清新脫俗；湖北的炸醬涼麪，經典可人；河南的中原涼麪，勁道爽滑；上海的粗條涼麪，別有風味；天津的打滷涼麪，香氣濃郁。追溯涼麪的歷史，最早的便在唐代的武則天時期了，相傳，武則天和情人在吃山西面時被熱面燙傷了舌頭，後來，便有了涼麪這一吃法。隨着社會的發展，涼麪也從剛開始的中原地區逐漸流行到全國各地，形成了不同的風味體系。