大白菜可以隔夜吃嗎

炒熟或者醃製的大白菜隔夜不可以吃。白菜裏面含有一種硝酸鹽的成分，這種硝酸鹽沒有毒，是可以吃的，但炒熟的大白菜和醃製的大白菜，隔夜之後，會產生大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是不好的物質，所以不管是炒熟的大白菜還是醃製的大白菜，儘量當天吃完。