幾月份的香椿不可以吃

4月份中下旬。香椿主要食用部位是香椿芽，香椿芽的最佳食用時期是每年的3-4月份上旬，到4月份中下旬之後香椿芽就老了，不僅影響口感而且香椿芽中所含的亞硝酸鹽都超標了不宜再食用。烹煮前先將香椿芽焯燙後再烹煮，一定要煮熟了才能食用。