讓人懷念的醬肘子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.原料圖。

2.肘子去骨，皮肉分開。

3.肘子皮焯水，把毛拔淨。

4.把肘子肉捲入，用繩子或者紗布紮緊。一定要紮緊！

5.鍋裏放入醬，滷料包，蔥姜，鹽，醬油，煮開。放入肘子，煮沸關火，徹底涼透再開火小火煮開。如此反覆3次以上即可。隔夜會更入味。

6.保鮮膜包好冰箱冷藏12小時即可。

7.吃的時候切片。

8.配蒜泥香醋汁或者自己喜歡的涼拌汁，餃子蘸料，都可以。

烹飪技巧

要是家裏有老滷汁的，就直接用。醬就選擇自己平時喜歡的，也可以選額豆瓣醬+甜麪醬混合。只要覺得口味好即可。還可以和其他東西一起醬，比如豬肚，雞翅，雞蛋，鵪鶉蛋，雞胗，豆腐卷，藕，等等。宴客起來比較省事。蒜泥香醋汁：蒜搗碎成泥，加香醋1湯匙，蒸魚豉油1/2湯匙，糖1茶匙，鹽1/2茶匙，雞精1/2茶匙，香油1/2湯匙。百搭調味汁。