辣白菜幾月份可以做

9-10月份。辣白菜入秋後就可以製作，醃製辣白菜半個月到一個月即可，醃一個月後的辣白菜吃起來口感最好，而且裏面的亞硝酸鹽含量也比較低。在剛醃製上辣白菜的時候，不要總是開啟罐子檢視，只用隔幾天把罐子擰鬆透透氣防止炸瓶就可以了。總是開啟罐子，會讓辣白菜和空氣中的細菌接觸到，容易造成污染。