魔芋粉和澱粉有什麼區別

製作原料不同。魔芋粉是用新鮮的魔芋快速脫水後得到的，而澱粉的製作原料有很多，根據提取原料的不同，常見的澱粉可分爲：綠豆澱粉、馬鈴薯澱粉、小麥澱粉、蓮藕澱粉，馬蹄澱粉、玉米澱粉、木薯粉等，不同的澱粉用處也不同，比如玉米澱粉適合油炸使用，土豆澱粉適合勾芡。