茭白是不是竹筍

不是。首先茭白是一種水生植物，而竹筍生長在土壤裏的多年生常綠植物；其次茭白和竹筍的外形也不一樣，竹筍剝皮的時候常常是越剝越細，而茭白相較於竹筍會粗一點；最後二者的口感也不相同，茭白的口感比較鮮甜脆嫩，而竹筍會多一些苦澀的味道。