高筍與茭白是一種東西嗎

是。高筍和茭白是同一種物質，是植物菰的別稱。茭白原產中國及東南亞，是常見的水生蔬菜，在亞洲溫帶、俄羅斯等地均有分佈，在中國種植廣泛，產於黑龍江、吉林、內蒙古、河北、陝西、湖北、江西、福建、廣東等地。茭白可以炒着吃、涼拌吃等，茭白炒着吃時，可以用於製作茭白炒雞蛋、清炒茭白、茭白炒木耳等。