低筋麪粉怎麼分辨

低筋麪粉比較容易捏成團。低筋麪粉對比於高筋麪粉的蛋白含量更低，大部分人是不易從肉眼去分辨第幾面找到高筋麪粉，兩者從顏色上無太大區別，只有在和麪以後，呈現出來的狀態是不一樣的。要區分低筋麪粉詢問賣麪粉的人，或者是去看包裝袋上的蛋白質含量。