雞蛋殼不好剝開是不是不新鮮

不是。雞蛋煮熟後不好剝殼，說明是新鮮雞蛋。雞蛋煮熟以後，可以放在冷水中浸泡幾分鐘，這樣便於雞蛋去殼。去殼的雞蛋可以直接吃，也可以切片後用於製作三明治，或是用於製作虎皮雞蛋、紅燒雞蛋等美食。雞蛋的烹飪方式多樣，既可以煮着吃，也可以蒸着吃、炒着吃等。