煎牛排的技巧有哪些

1、要選用合適的油，一般使用黃油煎牛排，部分特殊的牛排可根據食用方法搭配。

2、需要注意火力的大小，火過大會導致牛排口感迅速變老，火力太小，牛排煎的時間過長，肉質較硬。

3、時間。每種牛排的煎制時間都有限制，如西冷牛排只需要煎30秒，菲力牛排3-5分鐘。