牛排要什麼調料 - 製作牛排有哪些技巧

牛排也叫牛扒，是西餐廳裏面常見的美食，吃起來鮮嫩多汁，營養豐富，所以備受年輕人的青睞，牛排的好吃與否其實跟製作手法以及使用的調料都是息息相關的，那麼，牛排要什麼調料呢?

一、牛排要什麼調料

製作牛排需要的調料很多，而且牛排的等級不同，需要用到的調料也會不一樣。製作特等牛排一般會用到黑胡椒粉、檸檬水以及紅酒等等。用這些調料做出來的牛排質地會非常嫩，而且口感也相當好。其他級別的牛排在製作的過程中還會用到蘇打、水澱粉或是雞蛋等調味料，這些調味料可以讓牛扒的質地變得更柔和一些。

二、製作牛排的技巧

1.想要牛排好吃，所以一定要選購好的材料。牛肉的鮮嫩程度不同，所以吃起來口感就會不一樣。牛柳是牛裏脊，它的鮮嫩程度非常好，非常適合製作牛排，而且裏面也幾乎沒什麼油脂，吃起來也十分健康。如果覺得選購牛肉比較麻煩，那麼直接去超市冷藏櫃選購用於製作牛排的肉類即可。

2.製作牛排的鍋很重要。製作牛排的時候儘量用表面光滑的平底鍋來製作，不要使用底面凹凸不平的炒菜鍋，因爲這樣的鍋會使牛排受熱不均，還會影響牛排的賣相以及口感。

3.牛排的做法很多，選用的調料也會比較多，大家可以根據根據自己的喜好來製作。如果喜歡吃原味的牛排，那麼，在製作的時候只需要用到胡椒粉以及食用鹽就可以了。

4.煎牛排的時候可以用食用油或是牛油。用牛油的時候可以增加食材的香氣，而且牛排吃起來味道也非常好。牛排在做好以後可以放一些奶油，這樣還會起到提味的作用，味道十分不錯。

牛排是一種營養豐富的食物，也是情侶們去西餐廳必吃的美食。自己製作牛排的時候要掌握好烹飪的手法，這樣才能吃的開心。在放入食用油的時候應該先用手感受一下鍋面的溫度，等到鍋面變熱就可以倒入食用油了，否則等到鍋冒煙再到油的話，煎出來的牛排很容易變得焦糊。