滷過的牛肉可以做火鍋嗎

可以。用滷水滷過的牛肉顏色偏深，味道鮮美，肉質鮮嫩。下過火鍋的滷牛肉配小紅椒、小蒜末配醬油味道更佳。值得注意的是，製作滷牛肉時注意先把牛肉在開水鍋中焯一焯，然後馬上放入冰水中浸泡10分鐘。再用適量鹽巴醃製3小時，味道更佳，肉質更鮮嫩。