犛牛肉可以滷着吃嗎

可以。犛牛肉滷過以後風味更佳，首先要把犛牛肉下入燒開的水中煮出血水，再放入涼水中放涼備用。把油燒熱，加入冰糖，炒出焦糖色後就可以加入清水了，再加入辣椒幹、花椒粒、香葉等調味料，把焯好水的牛肉放進去一起煮，蓋上鍋蓋收汁即可。滷好的牛肉軟嫩可口。