切好的絲瓜怎麼防黑

1、用鹽水泡，把絲瓜洗乾淨後再削皮，削皮切好之後就放在乾淨的鹽水裏面浸泡，炒之前撈出來水分瀝乾再炒，也會有效地防止絲瓜變黑。

2、切好的絲瓜可以先焯水一會，大概1-2分鐘時間就可以了。焯水的時候在水裏面適量放點油和白糖，可以讓絲瓜不變黑色。