切好的絲瓜需要泡水再煮嗎

需要。切好的絲瓜容易氧化變黑，泡在水裏可以防止氧化，但也不要泡太久，否則有益物質會流失。若切完要直接煮的話，那不泡水也可以，除了泡水，還可以用鹽醃製避免氧化。絲瓜煮法多樣，口感清甜，可以跟多種食材一起煮，比如雞蛋、香菇、西紅柿、豬肉、蝦仁等等。