山藥要去皮嗎

要。若是要將山藥製作成各種美味，無論是煲湯還是做菜，最好都要將山藥的皮削掉。山藥是一種很好的食材，富有多種有益成分，口感爽脆，味道清新。在製作之前一定要將山藥洗淨去皮，因爲山藥在生長過程中環境讓它的外皮變得全是污垢，而且若不去皮會影響口感。