山藥怎麼去皮

用刀削皮即可。給山藥削皮的時候可以先把山藥放在水中浸泡一段時間之後再拿出來削皮，浸泡的時候要先放在冷水中浸泡5分鐘左右的時間，之後拿出來在熱水中泡幾秒鐘就可削皮，這樣能避免手出現手癢的情況。削皮的時候也可以戴上橡膠手套削，這樣手就能不用跟山藥直接接觸了。