如何烘乾臘腸

1、風乾晾乾。在比較傳統的做法是在秋冬天風吹乾和藉助太陽晾乾，這個過程需要15天的時間，遇上不好的天氣臘腸比較容易黴變；

2、用臘腸烘乾機風乾。用烘乾機加熱，然後定形再風乾，這種烘出來的香腸顏色和色澤都會比較好看，肉質層次好，提升了速度節約了成本也不會受到天氣的影響。