怎樣挑選真的鐵棍山藥

看重量、看肉質、看粗細。選購鐵棍山藥時，可以觀察重量，正宗的鐵棍山藥單支重量在200克左右，若山藥的重量偏重，說明鐵棍山藥不正宗。選購鐵棍山藥時，也可以將鐵棍山藥折斷觀察切面，正宗的鐵棍山藥，肉質比較硬，粉性足，肉質細膩，粘液比較少。