鐵棍山藥煮多久幾分鐘能熟

山藥作爲一種食材，在我國已經有三千多年的種植歷史了，而鐵棍山藥也是其中一種廣爲人知的品種。鐵棍山藥的做法有很多，廣東人最喜愛的還是做簡單的山藥湯，但是有些人怕麻煩也會直接蒸煮，那麼問題來了：鐵棍山藥煮多久幾分鐘能熟？

一、鐵棍山藥煮多久幾分鐘能熟

15-20分鐘

首先一個小祕訣，我們在蒸煮之前，儘可能切小塊一點，這樣可以平均受熱，熟的速度也會比較快。我們可以購買專用的蒸煮鍋，有時間選定，一般我們選擇五穀粗糧那一檔就可以，到點之後，開鍋之後，可以用筷子稍微按一下果肉，一般熟的話就會比較好戳穿，如果感覺有困難，那估計有一些大塊的還沒有熟透，可以翻動一下，再繼續蒸幾分鐘。如果是家庭普通的蒸爐，那稍微看一下時間，這個過程一般15-20分鐘就可以。

二、鐵棍山藥和其他山藥有什麼區別

如果是經常煲湯的媽媽們，就會知道其中的奧妙，雖然都是同爲山藥，但是鐵棍山藥確是山藥之王。

從外觀上分別的話，鐵棍山藥形態上比較細長，表面上又寫像生鏽鐵的痕跡。

第二個，可以稍微掰一掰，因爲鐵棍山藥比較硬朗，所以是不太容易一次就掰斷的，但是普通山藥就比較脆，比較容易掰斷。

最後就是口感，特別煲完湯的鐵棍山藥，吃着很粉糯，但是一般山藥口感就是比較脆，所以更適合做家庭小炒。

當然了，山藥的用途還有很多，還可以入藥，中原地區，酒席桌上，也會放一杯山藥磨成的糊狀“飲料”，因爲山藥也可以適當的解酒，所以酒量較差的人除了可以喝茶解酒，還可以喝點山藥汁或者是淮山汁。如果是嫌自己磨粉麻煩，現在是市面上也有現成的山藥粉可以直接購買，買回來像衝豆漿那樣，用溫水沖泡即可，口味基本沒有什麼差別。