奶茶裏面的珍珠是什麼做的

澱粉。紅糖加水融化後，少量多次地倒入澱粉中，用筷子攪拌均勻，一直攪拌到盆中沒有澱粉殘餘。用手搓成團，再揪成一個個的粉圓，做好的粉圓要放在澱粉中，以免產生粘連。燒水下鍋，中火煮15-20分鐘左右，關火燜10分鐘即可。煮好後還需要放在糖水中浸泡一段時間，增加其甜味。