珍珠奶茶的奶蓋是什麼

奶蓋是用純鮮奶以及奶蓋粉這兩種原料製作而成的奶油，在製作奶茶的過程中會將奶蓋放在奶茶的上方。奶蓋粉是一種爲了讓奶油更好的打發的穩定劑。製作奶蓋的時候，要將淡奶油用奶打發器打發成粘稠的糊狀。之後加入牛奶繼續打發，要打發到掛鉤可以提起纔可以。