甘蔗變紅是怎麼回事

有細菌的干擾。發現甘蔗的果肉發紅時說明甘蔗已經被細菌侵蝕了出現黴變的現象，此時不建議再繼續食用。甘蔗果肉一般是透明色中帶着一點淡黃色，口感清脆、纖維比較多。因其品種差異所以會有綠甘蔗和黑甘蔗之分，除了顏色不同，綠甘蔗的質地較硬，一般用於製作熬糖。