甘蔗削皮後上面變紅是怎麼回事

發黴、變質了。甘蔗削皮後變紅則說明甘蔗發黴變質了，這種甘蔗是不可食用。在挑選甘蔗的時候應該挑選那種中等粗細並且中間的節頭少而且均勻的，在顏色上要選黑的，越黑越好，表皮上有白霜的，選甘蔗的時候還可以去聞聞甘蔗的味道，一般發生黴變的甘蔗是沒有味道或者會出現酒精的味道。