茭白可以涮火鍋嗎

可以。使用茭白製作火鍋時，將茭白切成片，放在沸水中焯燙，控幹水分，再用於煮火鍋即可。烹飪含有草酸，烹飪之前需要將茭白放在熱水中煮兩分鐘至三分鐘，這樣既可以去除部分草酸，也能使茭白的口感變的更好。茭白的烹飪方式多樣，可以製作糖醋茭白、茭白炒肉等。